В чёрной горчице содержится: жирное и острое эфирное масло, горчичное масло (последнее впрочем не находится в семенах, но образуется только при смешении горчичного порошка с водою), белок (мирозин, эмульсин), слизь, горчичная кислота и кристализующееся, жирное вещество (синапин, синапизин), которое содержит серу и азот, и при благоприятных обстоятельствах превращается брожением и помощью белка в сернистую синильную кислоту и эфирное горчичное масло.
Семена кунжута приятно-масляные. - Действие его - мягчительное, питательное. Получаемое из этих семян масло, по своему приятному вкусу, не уступает прованскому.
Народный лечебник Распайля, содержащий все необходимые теоретические и практические наставления, как приготовлять и употреблять самому лекарства, предохранять и вылечивать себя скороти дешево от большей части излечимых болезней. 1878г.
