Черная горчица и её полезные свойства
В чёрной горчице содержится: жирное и острое эфирное масло, горчичное масло (последнее впрочем не находится в семенах, но образуется только при смешении горчичного порошка с водою), белок (мирозин, эмульсин), слизь, горчичная кислота и кристализующееся, жирное вещество (синапин, синапизин), которое содержит серу и азот, и при благоприятных обстоятельствах превращается брожением и помощью белка в сернистую синильную кислоту и эфирное горчичное масло.
Тоже самое вещество находится в семенах большей части крестоцветных растений (cruciferae), как в чесноке, луке и пр.
Порошок горчицы действует как острое, возбуждающее вещество, напротив, цельные семена, даже в больших приёмах (напр. полная столовая ложка), обыкновенно только слабят немного низом. Горчицу дают внутрь редко, - при катаре, бездеятельности желудка, слабости пищеварения с трудным испражнением, изредка также как рвотное в случаях, где ослабляющее действие других веществ опасно, или по большей слабости недостаточно (как при наркотизации, параличе и холере). Давали её также при хроническом катаре, слизеотделении дыхательных ветвей, так называемой слизистой чахотке и т.п., при одышке, коклюше, ревматизме; наконец, как мочегонное при водянке.
Против водянки, и особенно после перемеж. лихорадки дают порошок горчицы, отваренный в закрытом сосуде с 1 фунтом пива или сыворотки, по стакану в течении 1-2 дней.
Прежде употребляли горчицу и против само перемеж. лихорадки, одну или с хинною корою; а также против цынги, в порошке или в виде спиртной наливки.
Всего лучше принимать цельные семена чайными ложками (иногда гораздо больше, напр. для рвотного одну столовую ложку в чашке воды). Реже даётся горчица в виде порошка для теплой наливки: напр. для рвотного.
Снаружи горчица, как известно, употребляется весьма часто для так называемых горчичников, везде, где желают сильно и скоро раздражить кожу, чтобы произвести "отвлекающее или возбуждающее действие": как при болезненных и судорожных страданиях, при эклампсии, конвульсии, астматических припадках, высокой степени слабости и обмороке; при недостаточном отделении месячных кровей; далее при различных болезнях внутренних органов (особенно грудных, мозга, двигательных аппаратов), являются ли они по себе или при других болезнях, при крупе, тифе, кровавом поносе, холере (тут особенно часто прикладывают большие горчичники ко всему животу) и т.д. В других случаях таким образом желают действовать на самую кожу, например, при хронических страданиях кожи, чешуйчатой сыпи, лишаях, также роже и др. Часто горчица употребляется также для полоскания при хронической жабе, катаре, дыхательных ветвей и гортани (часто с прибавлением мёда).
Из горчицы приготовляется эфирное горчичное масло. Оно безцветно, прозрачно и легко растворяется в винном спирте и эфире. Это масло - действующая составная часть горчицы - действует как весьма раздражительно, даже нарывное средство. Его употребляют в тех случаях, как горчицу, внутрь и особенно снаружи при бедренной и зубной боли, невралгиях и т.п., при параличах, холере, гибельной перемеж. лихорадке и т.д. Но как хороший горчичный порошок редко оказывает слабое действие, то то масло довольно излишне.
